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Sostenibilità

I nostri campi delle erbe sono di proprietà della famiglia da diverse generazioni, e non sono mai stati concimati con sostanze chimiche – sintetiche. Una volta si coltivava ciò di cui si aveva bisogno per vivere. Oggi a Stelvio questo è rimasto uguale. I nostri campi sono circondati da prati e da campi di patate per uso proprio. Tante erbe diverse formano una coesistenza equilibrata. Il terreno viene preparato nella maniera più delicata possibile. Le erbe che crescono selvatiche, come il verbasco, la capsella, il luppolo o l’achillea, crescono anche nei nostri campi. Lì, dove si sentono meglio a proprio agio. Il fatto che ricrescano ogni anno, ci dimostra che lavoriamo in maniera sostenibile.

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